6寸虎皮戚風蛋糕

6寸虎皮戚風蛋糕是一道甜點 ，主要原料是低粉、雞蛋、細砂糖。

基本介紹

• 中文名：6寸虎皮戚風蛋糕
• 主要原料：低粉，雞蛋，細砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 難度：普通
• 口味：甜味
• 工藝：烤
• 時間：60分鐘

原料

低粉、雞蛋、細砂糖15g（蛋黃用）、細砂糖30g（蛋白用）、牛奶、橄欖油或食用油、虎皮：可可粉

做法

1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離 注意：裝蛋清的器具一定要無水無油 否則就無法打發
2.將細砂糖倒入蛋黃中慢慢攪拌 然後依次加入牛奶和橄欖油或食用油 以及過篩的低粉 攪拌成蛋黃糊
3.打發蛋白：用電動打蛋器將蛋清打到起粗泡後分三次加糖打發蛋白 直至能牽起小三角尖
4.將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊 慢慢攪拌均勻 烤箱180°預熱10分鐘左右
5.將攪拌好的糊倒入模具中 注意要震出底部的氣泡 可在模具周圍塗點點油
6.虎皮的做法：10g可可粉加點熱水 再加點攪拌好的糊
7.將做好的虎皮糊擠到蛋糕上 用牙籤畫出波浪
8.入烤箱 上下火 180° 35分鐘 烤完將蛋糕倒扣 晾涼後用小刀在周圍劃一圈就脫模了

小貼士

1.細砂糖可根據個人適量增減 虎皮沒有可可粉的話可用朱古力溶化後代替