56道韓式泡菜：生活開胃的感覺

《56道韓式泡菜：生活開胃的感覺》是2006年1月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是王景茹。

基本介紹

• 書名：56道韓式泡菜：生活開胃的感覺
• 作者：王景茹
• ISBN：9787538431711
• 頁數：107頁
• 定價：18元
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版時間：2006年1月
• 裝幀：平裝
• 開本：32開

內容簡介

愛戀在醃漬的季節里，落櫻繽紛的雪國，滋味蔓延的泡菜風情。

愛上韓國料理，就從第1口韓罪閥記葛式泡立院估拘員菜開始。讓一成不變的家庭料理，增添幾許新鮮刺激的滋味！本書從原料選購、醬料搭配到自己動手醃泡菜，從白菜泡菜蒸市判、蘿蔔泡菜到石鍋拌飯、什錦泡菜小火鍋，一圖一文詳盡說明，向您盡現韓式泡菜的無窮魅力，時尚的您千萬不能錯過這香辣酸甜、風情萬種的異域美食！

圖書目錄

作者序 百變泡菜香，邀您一堡燥膠簽起細細品嘗

韓國泡菜初體驗

醃漬食材的選擇

醃漬工具介紹

增加風味的調味素材

泡菜基礎篇

就這樣，愛上韓式泡菜美味風情

大白菜

白菜泡菜

韓式總匯泡菜

白菜佐韓式辣醬

小卷泡菜

豆芽泡菜

白菜卷

清酸白菜

鳳囑閥戶味泡菜卷

蘿蔔

蘿蔔泡菜

醃蘿蔔葉

韭菜

韭菜泡菜

小黃瓜

辣味黃瓜泡章灶料菜

糖酸黃瓜

芝香泡菜

泡菜家常篇

充滿四季風味的家常泡菜

冰醋四季豆

涼拌豆菜雞絲

醬泡菜

洋蔥泡菜

冰梅泡菜

泡菜松

韭菜拌豆芽

辣海帶裙

水梨辣泡菜

紫蘇泡菜

元氣參汁泡菜

當歸泡菜

枸杞水泡菜

紅汁山藥泡菜

瓜片泡菜

蘿泥白菜泡菜

鑲茄子泡菜

酸豇豆

芥末漬蓮藕

泡菜變化篇

用泡菜做道地韓國風味料理