52道美味豆腐

《52道美味豆腐》是2006年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是張浩明。

基本介紹

• 作者：張浩明
• ISBN：9787538420265
• 頁數：111
• 定價：16.8
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版時間：2006年01月
• 裝幀：平裝
• 副標題：豆腐新做法

內容介紹

豆腐的種類繁多，從水水的嫩豆腐到口感結實　的豆乾、豆皮、豆包、百葉、以到炸過的油豆腐，都是最受歡迎的家常食材。本書教你用豆腐食材製作佳肴，不管是一塊豆腐還是幾片豆乾，都可以輕輕鬆鬆做出許多可口下飯的菜餚。

作品目錄

作者序
豆腐做菜變化多
豆腐食村採買訣竅
黃豆乾
黃豆乾炒蒜苗
魚香豆乾
黑豆乾
黑乾炒雙色
柳丁大豆乾
白豆乾
醃肉烤豆乾
小黃瓜拌豆乾
五香豆乾
春卷
乾絲牛肉
蜜汁豆乾
魚漿豆乾
凍拌魚漿豆乾
黃乾絲
甜不辣炒乾絲
黑白炒
碧綠花枝
白乾絲
火腿乾絲湯
百頁
百頁蒸魚
百頁炒蠶豆
百頁燒排骨
百頁結三鮮湯
雪菜百頁
豆皮
炸豆腐蝦丸
素方
豆皮包鯛魚
八寶豆皮
豆包
肉絲豆包
五彩豆包
腐竹
銀可肉片腐竹
雙竹炒雙菇
腐竹蛤蜊湯
扁油豆腐
三角油豆腐
方形油豆腐
嫩豆腐
傳統豆腐
火鍋豆腐
木棉豆腐
雞蛋豆腐
凍豆腐
百頁豆腐
白腐乳