5-甲基-2-己烯醛

5-甲基-2-己烯醛是一種化學物質，分子式是C10H18 O。

基本介紹

• 中文名：5-甲基-2-己烯醛
• 外文名：5-methyl-2-(1-methylethyl)-
• 中文別名：可可醛; 5-甲基-2-(1-甲基乙基)-2-己烯醛
• CAS No：35158-25-9
• EINECS號：252-406-4
• 分 子 式：C10H18 O
• 分 子 量：154.25
• 沸 點：189℃
• 折 射 率：1.452
• 閃 光 點：145
• Inchi：InChI=1/C10H18O/c1-8(2)5-6-10(7-11)9(3)4/h6-9H,5H2,1-4H3/b10-6-
• 密 度：0.845
• 危險類別碼：R10;R36/37/38
• 危險品運輸編號：1989
• 安全說明：S16;S26;S36
• 包裝等級：III
• 危險類別：3
• 敏感性：空氣敏感

英文別名

2-Hexenal,2-isopropyl-5-methyl- (6CI,7CI); 2-(1-Methylethyl)-5-methylhex-2-enal;2-Isopropyl-5-methyl-2-hexen-1-al; 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal; a-Isopropyl-b-isobutylacrolein

用途

5-甲基-2-己烯醛(35158-25-9)的用途： GB 2760—1996規定為暫時允許使用的食用香料。其主要用以配製可可和朱古力型香精。

5-甲基-2-己烯醛

描述

5-甲基-2-己烯醛(35158-25-9)的製備方法： 1.由異戊醛在稀鹼存在下進行羥醛縮合而成。 2.由3-甲基丁醛在鹼性條件下縮合而成。限量： FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲1.0；糖果2.0；焙烤食品2.0；布丁類2.0；乳製品0.5。含量分析： 按67－10－4中用極性柱進行氣液色譜法分析。