《30種最受歡迎麵包配方》是楊桃文化出版的圖書，作者是楊桃文化
《30種最受歡迎麵包配方》是楊桃文化出版的圖書，作者是楊桃文化內容簡介自己創造幸福的滋味 如果想重溫咀嚼傳統麵包的美妙經驗，除了碰運氣尋覓好店好師傅，等待傳統麵包大反攻之外，還可以積極自強，自己在家...
1、雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入麵包機桶攪拌糖溶化。2、然後加入麵粉，在麵粉上放加入酵母，啟動（快速）和面程式。3、一個程式結束後倒入溶化的黃油，繼續啟動快速和面程式。4、麵團發酵成兩倍大即可。5、麵包機和面過程做椰蓉：黃油...
紅豆麵包是用高筋麵粉、紅豆、黑芝麻為主料，配以奶粉、黃油、雞蛋等製成的營養麵食。紅豆中含有豐富的維生素及微量元素，特別適合女性食用。做法一 食材 A、中種麵團：溫水160克、高筋麵粉270克、乾酵母10克 B、主麵團：高筋麵粉70克...
燕麥麵包（clap bread）是以燕麥、麵包等食材製成的一道美食，該菜品的口味是甜鹹。所需食材 1、原料：高筋麵粉500克 配料：燕麥、雞蛋三個、酵母5克、黃油20克、鹽2克、黑芝麻少許 2、用料 小麥麵粉250克 輔料 燕麥片2大勺 牛奶...
雞蛋麵包是一道家常菜餚，主要材料是麵粉30千克 白砂糖4千克 酵母1千克 水17.5千克 原料配方 第一次發酵：麵粉30千克 白砂糖4千克 酵母1千克 水17.5千克 第二次發酵：麵粉70千克 白砂糖22千克 奶油4千克 雞蛋10千克 水35千克 核...
1、麵包配方里的豬油可以用黃油代替。雪花酥蓉配方里的豬油也可以用黃油代替，不過這樣製作出來的雪花酥蓉顏色會稍黃一些。2、製作雪花酥蓉的時候，使用20目-40目的篩網均可，做出的雪花酥蓉形狀會有些許的差別。(篩網的目數是指，2.54...
1、發酵工藝獨特：果脯麵包採用傳統的三次發酵工藝，發酵時間長，酵母充分生長繁殖，發酵工藝過程充分，產生的酵母香氣成分多，酵母中使用啤酒花，啤酒花中含有酒花油，揮發性很強，具有特殊的香味，同時能抑制雜菌生長和繁殖，促進酵母生長...
優酪乳麵包是一種麵包，主要材料有麵粉、原味優酪乳、植物油（或黃油）等，該麵包老少鹹宜，製作時需要用烘焙工藝烤箱中烤至表面金。做法一 配方：低筋麵粉150克，原味優酪乳100克，植物油（或黃油）35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克 。...
1、原料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克。2、把所有（1）中的原料（除黃油外）揉成麵團，我用的是麵包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。3、發酵至2.5...
6、把分割的小麵團滾圓，這樣有利於形成麵包的皮；7、把麵團放入預熱好的烤箱二層繼續發酵，（注意溫度不要太高，不超過40度）烤箱裡放入一小碗水；8、等麵團再次發酵到兩倍大時 ，開始烘烤；9、上下火180度，烤30分；10、快好時...
軟歐麵包 軟歐麵包是用麵粉、蜂蜜等食材製作的食品。用料 做法
配方除鹽和酵母要求比較準確外，其它材料差幾克問題不大。 本人以克為基本計量，以杯和勺計量的謹供參考。材料 麵包體配方 一、高筋麵粉150克（約1/2杯+2大匙）， 全麥麵粉50克（1/4杯）， 紫色土豆泥70克（約1/4杯+2小匙...
9.選擇歐式麵包，燒色選擇輕度，磅選選擇750克，啟動 10.在蜂鳴器第一次響時打開蓋子，加入葡萄乾，蓋上蓋子，等到程式結束 11.將麵包取出，放到烤網上晾至微涼 12.將麵包再度放入麵包機內，蓋上蓋子，過約30分鐘後再取出，可使麵包...
