基本介紹
- 中文名：2-羥基-3,5,5-三甲基-2-環己烯酮
- 外文名： 2-Hydroxy-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexenone
- 分子式：C9H14O2
- 分子量：154.21
2-羥基-3,5,5-三甲基-2-環己烯酮
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別名： 3,5,5-三甲基-1,2-環己二酮(3,5,5-Trimethyl-1,2-cyclohexanedione)
詳情：
結構式：
理化性質：
[色狀]無色至淡黃色固體
[沸點/℃]90～110 (15mmHg)
[熔點/℃]83～92
[含量/%]99
[溶解性]稍溶於水，溶於酒精
[閃點/℃]96
香氣特徵：本品又稱煙酮，具有帶清涼感的菸草特徵香氣，以及酚香和糖果樣香氣。
味覺特徵：
用途：
用量(通常/最大，mg/kg)：
軟飲料：0.2/1.0 冰凍奶製品：1.0/3.0
速溶咖啡和茶：0.1/1.0 軟糖：0.5/2.0
天然存在及分類：存在於白肋菸草中，屬天然等同香料。
其他信息：
[JECFA]426
[FEMA]3459
[中國編碼]GB A3112
