2—苯基苯酚鈉鹽

2-苯基苯酚鈉鹽的分子式為C12H9NaO.4H2O，相對分子質量 等於246.25。

基本信息

2-苯基苯酚鈉鹽

Sodium o-Phenylphenolate (Sodium o-Phenylphenol)

別名　聯苯酚鈉、鄰苯基苯酚鈉、OPP-Na、SOPP

分子式　C12H9NaO.4H2O 相對分子質量　246.25

性狀　白色或淡紅色至紅色粉末、薄片或塊狀，有特異氣味。極易溶於水（122g/100g）、丙酮（156g/100g）、甲醇（138g/100g）、丙二醇（28g/100g）、幾乎不溶於油脂及蠟。水溶液PH為12.0－13.5。

用量　根據最新《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定，不得套用於食品中。（我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：用於柑橘保鮮，最大使用量為0.95g/kg，殘留量應小於12mg/kg。）

毒性　1、LD50 大鼠口服1.55－1.65g/kg (bw)。

小鼠口服1.018g/kg (bw) (雄性)；

0.812g/kg (bw) (雌性)。

2、ADI 0－0.2mg/kg (bw) (FAO/WHO,1994)。

主要用途

水果貯藏期防腐劑、防霉劑。

使用方法

（1）鄰苯基苯酚鈉沒有植物毒性。

（2）鄰苯基苯酚鈉為強鹼弱酸性鹽，可水解，並能選擇性地擴散到果皮破傷部位（傷口部位酸性較強），這種SOPP→←OPP平衡體系對保護果皮傷口具有重要的意義。