《1368-1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明》是2014年11月清華大學出版社出版的圖書，作者是伊永文。
基本介紹
- 書名：1368-1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明
- 作者：伊永文
- ISBN：9787302364405
- 頁數：388頁
- 定價：78元
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2014年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《1368-1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明》辣霸棗員以棕采堡明清兩代長達543年的歷史為“空間”，從生活史的視角研究飲食史，全面、系統地探討明清飲食和生活相關的方方面面的發展和成就。
作者伊永文運用旋榜蜜豐富的、經得起推敲的明清小說戲劇、詩詞曲藝乃至說唱笑話等樣式的文學材料與明清歷史互證，自成一格，勾勒悼雅旋出一個真實、生循夜動的明清飲食的畫卷。
圖書目錄
貴淚體酷族章
一、宮廷御膳
二、宴享制度
三、奢侈食尚
四、孔府筵席
實踐章
一、美食家
二、飲食著作
三、廚師
器具章
一、瓷器具
二、金、銀、玉器具
三、輕便器具
四、宜興紫砂壺
五、木、竹、葫蘆、漆、錫器具
六、食物加工器械
七、鼻煙壺
食淚連斷肯俗章
一、漢族飲食習俗
二、少數民族食俗
三、飲食行業
參考文獻
圖片
跋
