《1368—1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明》是一部出版的圖書，作者是伊永文。
基本介紹
- 書名：1368—1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明
- 作者：伊永文
- ISBN：9787302364405
- 定價：78元
- 出版社：清華大學出版社
- 裝幀：平裝
- 印次：1-1
- 印刷日期：2014-11-21
圖書簡介,目錄,
圖書簡介
本書輕鬆、生動，將276年的明代與267年的清代，共長達543年的歷史組成一個長時段的“空間”，從日常生活角度全面系統地探討明清飲食和生活相關的方方面面的成就和發展，從生活史視角研究飲食史，這既為飲食史開闢一新境，又對歷史民俗等學科新的構建作出嘗試。該書為兩部,由《日常生活的飲食》和《成熟佳肴的文明》兩部組成。《成熟佳肴的文明》主要講明清的飲食文化和生活方式。
目錄
貴族章 一 宮廷御膳 / 006 二 宴享制度 / 034 三 奢侈食尚 /65 四 孔府筵席 /84 實踐章 一 美食家 / 105 二 飲食著作 / 125 三 廚 師 / 143 食俗章 一 漢族飲食習俗 / 246 二 少數民族食俗 / 285 三 飲食行業 / 317 器具章 一 瓷器具 / 165 二 金、銀、玉器具 / 176 三 輕便器具 / 186 四 宜興紫砂壺 / 196 五 木、竹、葫蘆、漆、錫 器具 / 204 六 食物加工器械/ 223 七 鼻煙壺 / 231 圖片目錄 參考文獻
