1368—1840中國飲食生活：日常生活的飲食

《1368—1840中國飲食生活：日常生活的飲食》是2014年11月21日印刷的圖書，作者是伊永文。

圖書詳細信息

1368—1840中國飲食生活：日常生活的飲食
作者：伊永文
飲食史是可以這樣寫的，明清飲食的歷史是很簡明的。
ISBN：9787302363330
定價：78元
印次：1-1
裝幀：平裝
印刷日期：2014-11-21

圖書簡介

本書輕鬆、生動，將276年的明代與267年的清代，共長達543年的歷史組成一個長時段的“空間”，從日常生活角度全面系統地探討明清飲食和生活相關的方方面面的成就和發展，從生活史視角研究飲食史，這既為飲食史開闢一新境，又對歷史民俗等學科新的構建作出嘗試。該書為兩部,由《日常生活的飲食》和《成熟佳肴的文明》兩部組成。《成熟佳肴的文明》主要講明清的飲食文化和生活方式。

目錄

種釀章

一 茶 / 106

二 酒 / 128

三 煙 / 156

自然章

一 米 麥 玉米 番薯 / 007

二 野菜 蔬菜 水果 / 028

三 家畜 家禽 野生動物食物/070

四 水產食品 / 087

食治章

一 養生 / 241

二 食療 / 263

三 保藏 / 283

烹調章

一 烹調技術 / 179

二 食品製作 / 192

三 調味品 / 213

圖片目錄

參考文獻