《1368—1840中國飲食生活：日常生活的飲食》是清華大學出版社於2014年11月1日出版的圖書，作者是伊永文。
基本介紹
- 書名：1368—1840中國飲食生活：日常生活的飲食
- 作者：伊永文
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2014年11月1日
- 定價：78 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787302363330
圖書詳細信息,圖書簡介,目錄,
圖書詳細信息
1368—1840中國飲食生活：日常生活的飲食
作者：伊永文
ISBN：9787302363330
定價：78元
出版社：清華大學出版社
印刷日期：2014-11-21
出版日期：2014.11.01
圖書簡介
本書輕鬆、生動，將276年的明代與267年的清代，共長達543年的歷史組成一個長時段的“空間”，從日常生活角度全面系統地探討明清飲食和生活相關的方方面面的成就和發展，從生活史視角研究飲食史，這既為飲食史開闢一新境，又對歷史民俗等學科新的構建作出嘗試。該書為兩部,由《日常生活的飲食》和《成熟佳肴的文明》兩部組成。《成熟佳肴的文明》主要講明清的飲食文化和生活方式。
目錄
種釀章
一 茶 / 106
二 酒 / 128
三 煙 / 156
自然章
一 米 麥 玉米 番薯 / 007
二 野菜 蔬菜 水果 / 028
三 家畜 家禽 野生動物食物/070
四 水產食品 / 087
食治章
一 養生 / 241
二 食療 / 263
三 保藏 / 283
烹調章
一 烹調技術 / 179
二 食品製作 / 192
三 調味品 / 213
圖片目錄
參考文獻
