《10分鐘家常小炒》是2014年6月青島出版社出版的圖書，作者是美食生活工作室。
清炒藕片是一道家常菜，主要原料簡單易得，做法簡單易學，爽脆的口感，很受全家人的喜歡。用法用量 1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。3、...
炒土豆絲是一道普通的家常菜，土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以其他青椒、洋蔥等配菜做成的菜餚，本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩。成菜特徵 本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜。食材原料 製作方法 做法一 製作步驟...
⒉ 鍋中熱油，放入菜花，翻炒時加入少量水燒3分鐘，再放入西紅柿一起翻炒，用小火燴2分鐘，直至西紅柿燴出汁，然後加鹽和雞精炒均勻即可。做法2 1、菜花洗淨劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控淨水備用。2、西紅柿洗淨去皮，...
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好；如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。辣椒炒苦瓜 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 防暑食譜...
5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦。小貼士：1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑；2：事先要用調料醃入味再炒；3：炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長，不用蓋鍋蓋；4：炒牛肉不用...
茄子炒肉，是一道家常菜，主要製作材料是茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒。做法一 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許瀝乾一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加生抽，小火多燜幾分鐘，加...
4. 然後加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。這幾道菜雖然口味有些不同，但都是很好吃的家常菜，希望大家喜歡，啦啦啦~~~做法四 1. 土豆去皮洗淨切成薄片；2：蒜切成蒜末,備用 3. 待鍋燒紅後...
3、油鍋燒熱，放入材料2、3、4爆炒1分鐘，加鹽，翻炒兩下，再倒入爆炒過的鱔絲，加醬油、醋、胡椒 、味素、香蔥段，翻炒均勻，起鍋，裝盤。寧氏鱔絲家常菜 （1）熟鱔絲300克 薑絲5克 熟筍絲100克 韭菜50克 蔥段5克 [製作...
6.放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘 7.姜蒜切成末、青紅椒切成絲 8.蒜薹洗淨後切成段 9.熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香 10.放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉 11.用底油，加蒜薹烹少許清水，至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻 12.調入...
炒肉絲（Fried shredded pork）是一道以豬肉、辣椒作為主要食材製作而成的家常菜，口味鹹，辣。屬於魯菜、川菜、湘菜等。做法技巧 家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩，這裡面有國小問。一、要保持肉絲的水分，較乾的肉絲，最好先用水泡一泡...
青椒炒牛肉絲是一道家常菜品，主料是青椒、牛肉絲，輔料為花椒等，調料為油、蚝油、酒等，通過熱鍋炒制的做法而成。所需食材 主料：青椒6個、牛肉絲150g、花椒3g、子姜2g、蒜5g。調料：油1大匙、蚝油1大匙、酒1大匙、醬油1大匙...
