1/10衰減時間理論stn theory又稱gtn理論。即用微生物受熱死亡後的數目降低到原先的LI1D所需要的時間D來描述微生物的耐熱性，在相同溫度下滅菌，IJ值越大說明此微生物越耐熱。n值可用下式求得:ln} 1 }1 U)一一}cn;D= 2 . 3U3I1} , K為比死亡速率，K值。它因溫度的增高而增大。S一’。不同的微生物有不同的
