龜肉粥

先將烏龜殺洗乾淨，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，颳去皮膜，洗漂乾淨，裝入盆內，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然後反洗淨的糯米加入肉湯中，上火燒開後轉小火熬煮。待粥快好時，調入味素、胡椒粉稍煮便可食用。

基本介紹

• 中文名：龜肉粥
• 英文名：guirouzhou
• 主要食材：龜，糯米
• 類型：健康菜譜

基本信息

菜譜名稱 龜肉粥

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 滋陰補血，補腎健骨

基本材料

活龜1隻，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味素、胡椒粉各少許。

功效用法

功效：滋陰補血，補腎健骨。

用法：每日分1--2次食。

套用：適用於陰血虧虛者。