龍鱗合菜

龍鱗合菜

簡介

北方有“二月二,龍抬頭”的俗話,意思是二月二這一天,所做的、吃的都和龍有關係,吃餃子叫龍耳,吃湯圓叫龍眼,吃麵條叫吃龍鬚,理髮叫理龍頭,今天做的這道龍鱗便是春餅,因為它非常圓像龍的鱗片一樣,所以叫龍鱗;

基本介紹

  • 中文名:龍鱗合菜
  • 主要食材:麵粉,豬肉
  • 配料菠菜冬粉韭菜豆芽,雞蛋
  • 時間:二月二
主要用料,製作步驟,小提示,

主要用料

調料:鹽,味素,糖,醬油,香油;

製作步驟

1、麵粉用開水燙成麵團;
2、製劑子擀成餅,烙好備用;
3、黃豆芽菠菜用開水焯燙一下,取出;
4、鍋上火放入油,將肉絲放入,炒變色後放入蔥薑絲,再加入黃豆芽冬粉 ,少許醬油、鹽、味素調味,再加入水,乾冬粉燜3分鐘,至軟後,加入菠菜韭菜, 放入炒勻後出鍋;
5、鍋上火把雞蛋打散,煎蛋餅蓋在合菜上,即可(合菜蓋帽 )。

小提示

生活當中快速烙春餅的小竅門:用燙麵擀好餅後,放入盤中用保鮮膜包好,放入微波爐中,高火微波2分鐘,即成春餅;

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