合菜蓋帽是以肉絲、綠豆芽、韭菜苔為主料製作的菜品。
基本介紹
材料,步驟,
材料
食用油,花椒,料酒,醋,生抽,鹽,雞精;
步驟
6、不粘鍋淋入稍加過鹽的攪打好的蛋液,攤成足夠大的蛋餅,兩面煎黃出香,出鍋前淋入一點食醋去蛋腥,即可出鍋,蓋在合菜上,即可食用了。
合菜蓋帽是以肉絲、綠豆芽、韭菜苔為主料製作的菜品。
合菜蓋帽是以肉絲、綠豆芽、韭菜苔為主料製作的菜品。材料肉絲,綠豆芽,韭菜苔(或韭菜),菠菜,冬粉,雞蛋;食用油,花椒,料酒,醋,生抽,鹽,雞精;步驟1、蔬菜用淡鹽水泡一下,沖洗乾淨後,韭菜苔去頭然後切成小段,綠豆芽和菠菜...
至軟後,加入菠菜,韭菜, 放入炒勻後出鍋;5、鍋上火把雞蛋打散,煎蛋餅蓋在合菜上,即可(合菜蓋帽 )。小提示 生活當中快速烙春餅的小竅門:用燙麵擀好餅後,放入盤中用保鮮膜包好,放入微波爐中,高火微波2分鐘,即成春餅;
1.此菜在北京民間流傳很廣,名為“炒合菜蓋帽。”北京人在春分時節講究吃春餅卷炒合菜,淡雅宜口,也求合美之意。綠豆芽潔白如銀,雞蛋餅金黃,加之瘦肉絲、冬粉、青韭、菠菜,可謂“金銀滿堂。”2.此菜色彩紛呈、口味鹹鮮、質感...