龍蝦籽黃金炒飯

基本介紹

• 中文名：龍蝦籽黃金炒飯
• 主要食材：龍蝦籽，去殼基圍蝦
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
龍蝦籽	兩隻大龍蝦的籽
去殼基圍蝦	6隻
雞蛋	4個
西芹	1根
胡蘿蔔	1根
洋蔥	半顆
鹽	少許
白鬍椒	少許
鮮奶油	30ml

做法

1. 洋蔥，西芹，胡蘿蔔，切成小小丁，如果太大太硬會影響口感。在龍蝦籽中加入適量鮮奶油，備用，不會很膩但會把龍蝦籽鮮味帶出。
2. 在隔夜飯上裹上四個蛋黃，加些白鬍椒和鹽。加少許油翻炒至金黃。出鍋。
3. 炒香洋蔥，加西芹胡蘿蔔丁，下少許鹽和白鬍椒。放入大蝦翻炒。把黃金炒飯再下鍋混合翻炒。同時加熱奶油龍蝦籽，至蝦子變色全紅即可。
4. 將龍蝦籽倒入黃金炒飯中，開小火拌勻，奶油龍蝦籽的油脂會把飯滲透一遍，變得特別香特別香！