龍利魚粥

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。

基本介紹

• 中文名：龍利魚粥
• 主要食材：龍利魚
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

基本信息

龍利也叫牛舌魚，鰨目魚、踏板魚、龍半滑舌鰨。它的肉質細嫩、營養豐富、味道極其鮮美，用龍利做成的龍利魚粥，更是味道滑嫩美味無比。愛美的女人相信一定都會喜歡上這道請新雅致的滋補粥。因為龍利幾乎沒有任何魚腥味，刺又少肉又多，實在是太適合做粥吃了。

原料

·龍利300克 ·大米200克 ·薑絲10克 ·清水適量 ·色拉油半小勺 ·鹽5克

做法

1、大米洗乾淨後，浸泡半小時；

2、泡好的大米，滴兩滴色拉油加足量的清水煮成白粥；

3、龍利切段後，加入到煮滾的粥里；

4、再次沸騰後，加入薑絲煮10分鐘；

5、最後加鹽或胡椒粉調味就可以了。

營養

龍利肉質細嫩、營養豐富、屬於高蛋白，出肉率高、味道鮮美。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，故對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。另外，這種魚只有中間的脊骨，所以這魚特別適合老人跟小孩食用。

提醒

痛風病人不宜吃這道粥。因為魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。