基本介紹
- 中文名：龍井猴頭菇蝦仁
- 主要原料：、蘆筍、胡蘿蔔、酒、龍井茶葉，蝦、雞蛋清1個、猴頭菇、
- 主要營養成分：含有多種胺基酸，豐富的多糖體，能助消化
- 主要食用功效：提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老
- 適宜人群：老少皆宜
用料：,做法：,
用料：
蝦、雞蛋清1個、猴頭菇、蘆筍、胡蘿蔔、酒、龍井茶葉
做法：
1.將蝦去克，擠出蝦肉，盛入小竹籮里，用清水永漏背反灶體照坑復攪洗至蝦仁雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入濕澱粉、味素拌勻，放置一小時，使調料滲入蝦仁，待用。
2。龍拳祖備井格頸新茶用沸水50毫升泡開（不要加蓋），放一分鐘，潷出茶汁30毫升，剩下的茶葉和余汁待用。
3.蘆筍切段胡蘿蔔切小片分別在開水中煮熟過水。瀝乾。
4.猴頭菇洗淨用手分成小朵。也在放了姜 ，鹽的水中稍煮至軟，撈起瀝乾。
5。炒鍋置中火上燒熱，滑鍋後下色拉油，至130度左右時放入蝦仁,並迅速用筷子滑散符提拘,至蝦仁呈玉白色時,倒入漏勺瀝去油.
6.再將蝦仁倒入鍋中,迅速把茶葉連汁倒入,烹入酒,倒入剛瀝乾的蘆筍，猴頭菇翻炒滲危朽項片刻澆上薄芡汁敬贈閥即出鍋裝盤.
