基本介紹
菜餚名稱：齊魯烤翅
齊魯烤翅
菜餚所屬類別烤
主要原料:
雞翅 1000克
齊魯燒烤醃料 45克
醃製比例：
醃料：水：原料肉=4.5：8：100
其他配料:
老抽 1.5克/100克原料肉
黃酒 0.3克/100克原料肉
蚝油 0.2克/100克原料肉
水（冰水或涼水） 80克
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:將水與所有調味料和醃料混勻後倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:將醃製好的雞肉放在冰櫃冷藏室中靜醃，建議醃製12～24小時，最好每隔兩個小時翻動一次。
第3步:將醃製好的翅根用烤箱烤制，建議用170～180℃加熱20分鐘左右，基本烤熟後，可以升高溫度用200℃再烤3分鐘；另外您還要根據您所選擇的雞翅大小來靈活掌握烤制時間。
建議烹製時間和方式：
翅中：8～10分鐘
翅根：15～20分鐘
雞腿：30～40分鐘
整雞：60～90分鐘
