鼓香蒸雞翅是以雞翅為主料的美味。
基本介紹
- 中文名：鼓香蒸雞翅
- 主要原料：雞翅
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
原料,主料,配料,調料,做法,小貼士,
原料
主料
雞翅：500克
配料
豆鼓一小把、乾香菇5朵、乾紅椒3個、蒜瓣1整個、生薑、蔥白各少許
調料
烤肉醬約80克、醬油1/4湯勺、料酒1/2湯勺、白糖1茶勺、食鹽1/2茶勺
做法
1：雞翅洗淨，稍瀝水份，依次劃上2刀。
2：加入1/3袋烤肉醬，拌勻後醃製半小時。
3：此時來準備配料：把泡發好的香菇切成小塊，蒜瓣剝好，豆鼓洗淨後稍微切幾下，姜、蔥白分別切片。乾紅椒剪成小段。
4：鍋中熱少許油，中小火炒香蔥姜和乾紅椒。
5：加入豆鼓炒出香味。
6：再加入香菇翻炒幾下。
7：接著加入蒜瓣翻炒片刻，調入1/2茶勺的食鹽翻炒均勻。
8：把炒好的配料倒入醃製好的雞翅中。
9：加入醬油、料酒和白糖，翻拌均勻。
10：入鍋蒸半小時左右，出鍋撒上少許蔥花即可。
11：鼓香蒸雞翅。
小貼士
1：雞翅上劃上2刀再醃製，更有利於入味。
2：配料的豆鼓和香菇等先入鍋翻炒過，煸出香味，成菜口感更香濃。
3：蒜瓣蒸好以後十分粉糯，味道特別好，建議添加。
4：蒸製的具體時間依據火力和份量而定。
