鼓油雞翼，以雞中翼為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：鼓油雞翼
- 主要食材：雞中翼
- 配料：薑片、蒜片
- 工藝：煎煮
醬汁：
料酒、鹽、瑞士、冰糖、黑椒。
如果沒有瑞士汁的可以改成：
料酒、鹽、生抽、老抽、蚝油、冰糖、黑椒。
做法：
1、首先將雞中翼瀝乾，準備好薑片和蒜片；
2、開鍋，放一點點油，再放入薑片和蒜片爆香，放入雞中翼，將兩邊煎成金黃色；
3、放入適當的料酒，蓋上鍋蓋煮兩分鐘左右；
4、適當翻一翻雞中翼，倒入適當的瑞士汁，或者生抽、老抽、蚝油，放一點點鹽，搞勻，蓋上鍋蓋再煮三到五分鐘；
5、等汁收了點，煮到八九成熟，再放冰糖；
6、最後再放點黑椒，等糖全溶掉，汁也變稠了，就可以上碟了！
