鼓油蒸鱸魚

鼓油蒸鱸魚，富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

基本介紹

• 中文名：鼓油蒸鱸魚
• 主要食材：活鮮鱸魚 
• 口味：鮮香
• 輔料：生薑 辣椒 香蔥 

食材明細

活鮮鱸魚 適量

生薑 適量

辣椒 適量

香蔥 適量

蒸魚鼓油 適量

茶油 適量

營養分析

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

做法

1.選購一條重500克-600克活鮮鱸魚，打鱗片去內臟，備薑絲，香蔥，辣椒絲。2

2.裝入魚碟，下墊四.五薑片，上面放薑絲，撒少許細鹽淋上鼓油，蒸鍋燒開後放入魚碟大火蒸8-9分鐘，捂蓋2分鐘即將開蓋。3

3.在蒸好的魚上放上紅辣椒絲.香蔥，用茶油約20-30克入炒鍋燒熟澆上即可