黨參煲羊肉

黨參煲羊肉是一道由鮮羊肉、黨參、紅棗、枸杞、生薑等做成的美食。

原料

材料：鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑10克。調味料：花生油10克、鹽6克、味素5克、白糖1克、胡椒粉少許、紹酒15克。

製法

（1）羊肉砍成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑去皮切片。

黨參煲羊肉

（2）燒鍋加水，待水開時，放入羊肉塊，用中火煮去其中血水，撈起沖淨待用。

（3）將砂煲置於火上，下入花生油、羊肉、生薑、黨參、紅棗、枸杞、鹽、味素、白糖、胡椒粉、紹酒，注入清水，加蓋入真鋼軌內燉2小時拿出即成。

特點

洋肉用開水煮透，沖淨血水，否則燉出的湯不清。

燉時要用中火，不能用大火。