黑魚紅棗南瓜湯是一道以黑魚頭、南瓜、紅棗等為主要食材，以大蔥、姜、香蔥等為調料製成的一道美食。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：黑魚紅棗南瓜湯
- 主要食材：黑魚頭，南瓜，紅棗
- 分類：湯
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：黑魚頭、南瓜、紅棗。
調料：鹽、胡椒粉、紹酒、大蔥、姜、香蔥、香菜。
製作方法
1、提前將紅棗洗淨用清水泡上；
2、黑魚頭洗淨切開並剁段；3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前醃漬祛除腥味；
4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段；
5、鍋燒熱放油；
6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎；
7、一面煎至金黃色後翻面，兩面煎熟；
8、鍋內做水放入薑片、蔥段煎好的魚段；
9、開大火燒開，撇去浮沫；
10、中火燒15分鐘後放入南瓜塊，再燒10分鐘；
11、放入泡好的紅棗；
12、鍋開後關小火蓋蓋燒10分鐘；
13、最後再調味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點；
14、出鍋前撒香菜末即可。
食用須知
紅棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品
