香魚紅棗南瓜湯是一道由黑魚頭、南瓜、紅棗等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:香魚紅棗南瓜湯主要食材:黑魚頭,南瓜,紅棗輔料:大蔥、姜、香蔥、香菜調味品:鹽、胡椒粉、紹酒工藝:燒 做法1、提前將紅棗洗淨用清水泡上;2、黑魚頭洗淨切開並剁段;3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前醃漬祛除腥味;4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段;5、鍋燒熱放油;6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎;7、一面煎至金黃色後翻面,兩面煎熟;8、鍋內做水放入薑片、蔥段煎好的魚段;9、開大火燒開,撇去浮沫;10、中火燒15分鐘後放入南瓜塊,再燒10分鐘;11、放入泡好的紅棗;12、鍋開後關小火蓋蓋燒10分鐘;13、最後再調味,可以放入少量的鹽、胡椒粉,愛喝醋可以加一點;14、出鍋前撒香菜末即可。