黑魚片小炒

黑魚片小炒是一道美食。

基本介紹

• 中文名：黑魚片小炒
• 分類：家常菜，魚，None
• 主要食材：黑魚片，胡蘿蔔

用料

材料	用量
黑魚片	-
胡蘿蔔	半根
青椒	半個
冬筍	1個
薑片	少許
蔥段	少許
鹽	-
雞粉	-
胡椒粉	-
料酒	-
生粉	-

做法

1. 買回來的黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽，少許雞粉，白鬍椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰櫃冷藏醃製10分鐘以上

2. 胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段

3. 鍋中放油燒熱後放入魚片滑炒一下，至顏色變白關火撈出備用

4. 利用鍋中的余油燒熱後，放入薑片蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒（可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度），炒至胡蘿蔔略變軟

5. 加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可