黑豆苗炒肉絲

1、豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水。（拍照之前豆苗就已經處理好了，所以就沒有拍豆苗的處理過程）。裡脊肉切絲，用薑絲、蚝油和橄欖油拌勻醃製15分鐘左右

2、蔥切絲，蒜切片，小米椒去籽後切碎。給小米椒去籽的時候一定要小心喔，沾到手上會特別辣皮膚的

3、鍋里倒少許橄欖油，放入蔥蒜，中火炒香。再放入醃好的肉絲，肉絲入鍋後要快一點劃散，繼續中火炒至肉絲變白

4、放入豆苗，轉大火，要快一點翻炒，炒至豆苗微微變軟斷生。放入小米椒末，加適量的鹽調味，再次翻炒均勻即可

基本介紹

• 中文名：黑豆苗炒肉絲
• 主要原料：黑豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

前期準備

做法：炒

口味：鹹鮮味難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：15分鐘

烹飪時間：＜10分鐘

製作材料

黑豆苗200克

豬裡脊肉200克

製作輔料

食鹽適量

蔥適量

姜適量

蚝油適量

紅尖椒適量

橄欖油適量

烹飪技巧

1、用蚝油醃製的肉絲吃起來味道很鮮，而且口感嫩嫩的。

2、如果不能吃辣，可以把小米椒換成紅椒，有少許的紅色辣椒的加入，菜品的整體顏色更好看。是在沒有的話，不加也不會影響味道。

3、加入豆苗後一定要大火炒制，這樣才能避免豆苗出湯。

4、黑豆苗可以換成豆芽，裡脊肉可以換成雞胸肉或者牛肉。根據自己的口味來搭配吧。