黑豆漿吐司

材料

1.依次在面盆中投入鹽、細砂糖、高筋麵粉、即發乾酵母、蛋液、黑豆漿、橄欖油混合成團，揉至表面光滑後採用連摔帶揉的方式使麵團能拉出半透明薄膜;加入葡萄乾揉勻

2.用保鮮膜密封面盆，移入烤箱中(加一碗開水)進行基礎發酵至原體積兩倍以上大

3.取出發酵好的麵團，進行排氣

4.分割成三份(約164克/個)

5.滾圓後，表面覆蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘

6.取一個麵團擀成橢圓形，翻面自上下各三分之一向內折，壓薄底邊，捲成筒狀;封口朝下放入吐司模中

7.模具表面覆蓋保鮮膜後移入烤箱進行二次發酵至模具八分滿

8.烤箱預熱190度，5分鐘後，模具移入烤箱中下層，180度、上下火、30分鐘