黑芝麻花生酥是一種美味的美食，以麵粉、黑芝麻、花生陷等為原料，以豬油、細砂糖等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻花生酥
- 主要原料：黑芝麻、花生陷
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：麵粉，豬油，水
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做法一
材料:
黑芝麻、花生陷、麵粉，豬油，水。
做法:
1.水油麵團：麵粉+豬油+水，揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.油酥：以前熬出的豬油放入麵粉攪勻，冷卻後放入冰櫃備用。
3.將水油麵團擀成薄片，把油酥均勻鋪上，然後自上而下捲起，用刀切成小劑，蓋上濕布醒10分鐘。
4取出小劑子四角向內壓扁，然後包入花生陷，按扁，放入預先刷過油的電飯鍋內，再灑上黑芝麻。
5.按下電飯鍋煮飯鍵，5分鐘左右跳起，燜15分鐘，翻面，重複一次就OK了。
做法二
材料
用料
輔料
- 雞蛋黃25克
調料
黑芝麻花生酥的做法
材料：低粉130g、黃油90g、糖粉70g、熟花生80g、熟黑芝麻15g、蛋黃15g
表面刷液：蛋黃液10克
1.生花生烤熟或炒熟後，去除紅衣，用料理機稍打碎(不要太碎，如果沒有料理機，就直接用刀背拍碎在切碎就行。不去除紅衣也可以，只是色澤和口感上會少有不同)
2.黃油軟化，加糖粉、蛋黃，用打蛋器打發至體積蓬鬆
3.篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻成為麵糊
4.加入打碎的花生和黑芝麻，用手揉勻
5.麵團分成15克一個，揉圓，擺在烤盤上，用手稍稍壓扁
6.刷上一層蛋黃液，放進預熱好175度的烤箱，烤15-18分鐘。至表面金黃色即可出爐，晾涼密封保存
