基本介紹
- 中文名：黑芝麻紅豆包
- 主要食材：麵團配方，豆沙餡
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵團配方 | |
豆沙餡 | 每個劑子包入20-25克豆餡 |
芝麻核桃粉 | 20克 |
中筋麵粉 | 300克 |
白砂糖 | 10克 |
水 | 165克（試自家麵粉加水量來添加或減少） |
酵母 | 3克 |
餡 |
做法
1. 芝麻核桃粉+中粉+白糖+酵母+水混合成光滑的麵團 | |
2. 溫暖濕潤處發酵至2倍大（溫度28度，濕度70-80度） | |
3. 將發好的麵團排出空氣，分成40克一個小劑子，這些麵粉約可以分成12個麵團的樣子，豆沙餡分為約20-25克一個 | |
4. 將分割好的麵皮擀成圓形（邊緣略薄，中間略厚），包入豆沙餡料，捏成圓球狀，收口朝下，底捏緊 | |
5. 鍋內墊入蒸紙，將製作好的包子放入鍋內，再醒發個15分鐘 | |
6. 蓋上鍋蓋，用涼水大火燒開轉中火，蒸15分鐘左右即可 | |
7. 蒸好不要馬上揭開鍋蓋，需要讓包子在鍋內在冷卻10分鐘再打開鍋蓋 | |
8. 至此，美味的黑芝麻豆沙包完成了，出爐扒開，包子鬆軟綿密，美味啊 |  |
