黑芝麻核桃蛋糕

黑芝麻核桃蛋糕是一種美味的甜品，以麵粉、杏仁粉等為原料，以細砂糖、鹽等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻核桃蛋糕
• 英文名：Black sesame Walnut Cake
• 主要食材：麵粉
• 分類：甜品
• 口味：甜
• 調味品：杏仁粉、糖粉、泡打粉
• 製作工藝：烤

所需食材

高筋麵粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，鹽5公克，黑芝麻30公克，核桃200公克，細砂糖30公克，蘭姆酒50公克

製作方法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3.核桃洗淨瀝乾後與細砂糖、蘭姆酒一起拌勻，放入預熱好的烤箱中以150℃烤約15分至熟備用。

4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的核桃與黑芝麻攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。