黑胡椒煎帶魚

黑胡椒煎帶魚是一道美食，原料是帶魚、黑胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒煎帶魚
• 主要原料：600g帶魚
• 是否含防腐劑：否
• 配料：6g鹽、5g黑胡椒粉、15ml白酒

簡介

最近大愛黑胡椒的味道！帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的油脂、蛋白質和無機鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。

製作過程

食材

主料

600g帶魚

配料

6g鹽

5g黑胡椒粉

15ml白酒

40g澱粉

步驟

1 帶魚去內臟後洗淨切段，用鹽、白酒、黑胡椒醃半小時

2 控乾水分，撒上乾澱粉

3 快速抓勻

4 鍋熱後放油，小火放進帶魚

5 煎成雙面金黃

6 取出碼盤即可

小貼士

不要去掉帶魚表面銀色的物質，裡面含有DHA
一定鍋熱後再加油，這樣不容易粘鍋

製作心得

1、帶魚一定要新鮮；

2、可以按自己的喜好再調整下調味料，比如說增加點辣椒之類的；

3、可以用黃油，也可以用普通油的；