黑胡椒炒捲心菜

黑胡椒炒捲心菜

黑胡椒炒捲心菜是以黑胡椒、捲心菜為主料的美食。

基本介紹

  • 中文名:黑胡椒炒捲心菜
  • 主料:捲心菜
  • 菜系:家常菜
  • 配料:油
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,

簡介

捲心菜本身無味,炒時需搭配一些味道較濃郁的食材,比如蒜蓉蝦米或者黑胡椒,這樣吃起來可增加食慾。
黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒鹼。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一,可在世界各地的餐桌上發現,通常會與精製食鹽放在一起。黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。

主料

600g捲心菜

配料

適量油
適量黑胡椒
適量蒜蓉
適量魚露
適量味素

製作步驟

1.熱油鍋,爆香蒜蓉
2.放入洗淨好的捲心菜。
3.倒入適量的冷開水。
4.炒勻,蓋鍋蓋,大火燜煮一會。
5.揭蓋,見捲心菜變軟,倒入適量的黑胡椒。
6.倒入適量的魚露
7.盛入盤子裡,上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

1.無論黑胡椒、白鬍椒皆不能高溫油炸,應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入。
2.黑胡椒含有少量的黃樟腦,這是一種致癌物質,不宜過量食用。

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