黑胡椒洋蔥滑雞柳

黑胡椒洋蔥滑雞柳是一道以洋蔥、雞肉為主要食材的菜餚。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒洋蔥滑雞柳
• 分類：炒菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：洋蔥，雞胸肉
• 作用人群：高血壓，高血脂和心腦血管病人
• 工藝：炒

所需食材

主料：

洋蔥一個

雞胸肉一塊

青椒一個

輔料：

鹽適量

食用油適量

料酒適量

生粉適量

黑胡椒粉適量

製作方法

1. 雞胸肉切成條，放鹽，料酒，生粉，拌勻醃製5分鐘；

2. 洋蔥去皮，切成長條狀；

3. 青椒去蒂切成長條狀；

4. 坐鍋熱油，下滑雞條至八分熟，盛出待用；

5. 留少許底油，下洋蔥煸炒2分鐘；

6. 下雞柳翻炒1分鐘；

7. 撒入黑胡椒粉翻炒均勻；

8. 少許鹽調味；

9. 下青椒翻炒半分鐘即可。

食用須知

1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生。