黑胡椒桂花蜜汁煎小牛，原料有嫩小牛排（美國超市里叫做 veal scampi，特薄，大概就半公分）、 黑胡椒汁，桂花蜜/醬，紅葡萄酒，鹽，黑胡椒。 基本介紹 中文名：黑胡椒桂花蜜汁煎小牛主要原料：嫩小牛排，黑胡椒汁是否含防腐劑：否副作用：無 做法,烹飪小技巧, 做法1. 嫩小牛排洗淨擦乾，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍松；2. 小牛排上沾蛋清，拍上乾澱粉：3. 鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用；4. 原鍋加入兩勺紅葡萄酒， 黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤。烹飪小技巧做這道菜要的就是膽大心細膽大——亂用桂花蜜的效果是意想不到的驚喜喔心細——牛排本身很薄很嫩，煎制的時候絕不能超過一分鐘
