基本介紹
- 中文名：黑胡椒排骨
- 主要原料：肋排
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪酸，鈣質
- 主要食用功效：補鈣
- 適宜人群：氣血不足
食材明細,製作方法,
食材明細
主料：肋排500克
配料：
大蔥1根
姜2片
蒜4瓣
紅椒1個
調料：
現磨黑胡椒粉1小勺生抽1大勺
黑胡椒排骨
黑胡椒排骨料酒1大勺
老抽1大勺
甜糯米酒2大勺（如果沒有，也可以用等量料酒和少許白糖代替）
黑胡椒醬2大勺
鹽少許
雞精少許
製作方法
1、排骨焯水洗淨。
2、加生抽、料酒和1小勺現磨黑胡椒粉醃製30分鐘。
3、大蔥切成片，取1/3跟姜蒜放一起。
4、紅椒切成小塊，與其餘的大蔥放在一起。
5、炒鍋里放100克油，燒熱，下排骨過油
6、至排骨表面焦黃，出鍋。
7、炒鍋內的油倒出，留少許底油，大蔥切成片，取1/3跟姜蒜放一起
的配料炒香
8、下排骨炒勻。
9、加甜糯米酒、老抽，炒勻。
10、加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。
11、將排骨燜煮到湯汁濃稠、收乾水分，出鍋。
12、炒鍋洗淨，放少許底油，紅椒切成小塊，與其餘的大蔥放在一起
的配料炒香。
13、轉小火，下黑胡椒醬炒勻。
14、再下排骨，炒勻，放少許鹽和雞精調味，再撒少許現磨黑胡椒粉即可出鍋。
