黑糖核桃包

黑糖核桃包是一道以高筋粉、低筋粉、黑糖為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：黑糖核桃包
• 主要食材：高筋粉，低筋粉，黑糖（紅糖），酵母，奶粉，雞蛋
• 輔料：水、黃油、核桃仁
• 難度：普通

做法

1.除黃油外所有材料投放廚師機中揉成光滑的麵團，
2.投入軟化的黃油後繼續用廚師機1檔揉面，
3.揉到擴展階段後加入核桃再用慢速攪拌至均勻，約一分鐘，然後把麵團進行基礎發酵
4.基礎發酵結，將麵團分割成70克/個，滾圓後鬆弛15分鐘
5.鬆弛後的麵團擀成橢圓形捲成橄欖形.將麵團排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵
6.最後發酵結束，表面刷蛋液，用利刀在中間割口，割口擠入軟化的黃油（分量外）
7.入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘