黑糖南瓜麵包

黑糖南瓜麵包，是一道特色美食，由南瓜，麵粉 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：黑糖南瓜麵包
• 用料：高筋麵粉
• 輔料：酵母粉南瓜泥雞蛋
• 時長：50分鐘

材料

用料

• 高筋麵粉500克
  

輔料

• 酵母粉6克
  
• 南瓜泥160克
  
• 雞蛋1個
  

調料

• 食鹽5克
  
• 奶粉20克
  
• 水145克
  
• 黃油50克
  
• 紅糖70克
  

做法

1.南瓜去皮去籽洗淨，切成片蒸熟；除黃油外把所有材料都混合揉至擴展階段

2.再把軟化的黃油放入繼續揉至完全階段；完成後進行基礎發酵至麵團的2.5倍大

3.基礎發酵完成後，取出麵團排氣

4.把麵團分成250克/每個，中間鬆弛約20分鐘，把麵團擀成橢圓形

5.橫著把麵團捲起來，收口捏緊；把麵團整形成模具的長度，放入模具中加蓋進行第二次發酵，發至約模具的7-8分滿

6.烤箱提前預熱，溫度為185度上小火，烤盤放入倒數第二次，烤制時間約45-50分出爐，出爐後馬上倒扣冷卻

烹飪技巧

1、這次用的直接發就把麵團揉至完全階段，這樣出來的麵包口感一樣很柔軟喔；

2、二發的時候加蓋後在上面蓋一塊濕布，防止麵團濕度不夠。發酵的程度到快接近上面的蓋子即可；