黑糖三角包是以黑糖為主料的食品。
基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
製作步驟
1. 黑糖加溫水融化
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2. 中粉和酵母粉混合，黑糖水倒入粉中
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3. 先用筷子攪成絮狀，再揉成團
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4. 整形長條，分割成小份
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5. 取一小份，壓扁，放在適量的黑糖，灑少量麵粉，以免漏糖
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6. 用手捏出三角形，放溫暖處發酵
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7. 冷水上鍋,大火水開後蒸10分鐘,燜5分鐘再開蓋
