黑粿

是用糯米粉、茈殼、地瓜乾粉、紅糖混和充分揉搓後，擀作皮，以豌豆泥為餡，包裹蒸熟而成。是一種粗糧細作的小吃。

在南安美林清明掃墓，清明粿卻是祭品中必備的。首先要採摘艾草，俗稱“黑粿草”。據介紹，每年清明期間，不僅南安地區，而且晉江、泉州市區也有人向他們購買。而在當地，清明時節用清明粿祭祖已有幾百年的歷史了。洪瀨黑粿色澤墨黑油亮，質地柔韌潤滑，味道清甜爽口。