黑米優酪乳麵包

黑米優酪乳麵包，以高筋粉、黑米粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黑米優酪乳麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高筋粉，黑米粉

用料

材料	用量
高筋粉	200
黑米粉	50
優酪乳（自己做的木有糖）	160
鹽	4
糖（我減少了）	4
酵母	5
燕麥片	適量

做法

1. 所有材料除燕麥片混合揉成麵團 再揉到有彈性可以拉出薄膜

2. 蓋上保鮮膜於溫暖濕潤處發酵至2倍大（手指按下麵團不回彈）

3. 取出排氣後，將麵團滾圓鬆弛15～20分鐘左右

4. 再次排氣。然後將麵團按扁後擀成橢圓形，翻面後由上而下捲起，收口捏緊。麵團表面噴水，沾上燕麥片，溫暖濕潤處進行最後發酵至2倍大

5. 烤箱預熱200度

6. 將麵團的一側割開一道口，放置2、3分鐘待口裂開。送入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右即可