黑椒香草牛排

基本介紹

• 中文名：黑椒香草牛排
• 主要原料：牛排
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

主料

• 牛排500克

輔料

• 西紅柿1/2個
• 柿子椒1/2個
• 洋蔥1/2個

調料

• 食鹽1.5茶匙
• 蒜1瓣
• 老抽1湯匙
• 檸檬汁1茶匙
• 香草粉2克
• 白鬍椒粉1克
• 橄欖油50毫升
• 檸檬蜂蜜汁3湯匙
• 黑胡椒2克

做法

1.西紅柿、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用

2.牛排洗淨後，用刀背敲打牛排再放入盤內

3.依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉

4.再加入黑胡椒和白鬍椒粉

5.放入鹽和檸檬蜂蜜汁

6.再加入檸檬汁和老抽，拌均後醃製20分鐘

7.開中火，平底鍋倒橄欖油，放醃製好的牛排，煎至兩面成熟

8.裝盤，放西紅柿、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可

烹飪技巧

1、牛排用刀背敲打，可以使肉的組織內部的筋斷裂，吃起來口感軟嫩；

2、加檸檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也變成更鮮甜美味；

3、放檸檬汁是為了讓肉質口感提升，且有鬆散肉質的作用，也可放鮮檸檬汁；

4、煎的時間不要過長，如無法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透說明完全熟了，就不要再煎制了，以免影響牛排的口感。