黑椒雞腿漢堡

基本介紹

• 中文名：黑椒雞腿漢堡
• 主要食材：高筋麵粉，中筋麵粉
• 分類：漢堡

用料

材料	用量
高筋麵粉	100g
中筋麵粉	160g
酵母	5g
雞蛋	3/4個
牛奶	155g
鹽	2g
糖	15g
黃油	20g
白芝麻	適量（裝飾用）
雞蛋	1/4（刷蛋液）

做法

1. 1.除黃油外的所有材料混合，揉至擴展2.加入黃油揉至擴展3.靜止發酵至2倍4.取出排氣，分成6等份5.滾圓放入烤盤，發酵4分鐘6.發至1倍大小，刷蛋液，撒上芝麻7.烤箱預熱175度，25分鐘
2. 1.雞腿剔骨，用刀背拍松（拍肉的一面）提前用酒，鹽，老抽，黑胡椒碎醃製。2.平底鍋加入少許食用油，把雞腿帶皮的一面放入鍋內，小火煎制，注意多翻動，避免糊鍋（也可以用烤箱烤制，不過速度沒有鍋煎快）3.漢堡坯中間切開，擠入沙拉醬，放入生菜和煎好的黑椒雞腿，完成