提倡使用方形烤盤，如果沒有，使用8寸圓形披薩盤即可。或不用披薩盤直接在烤盤上整形也可以。
基本介紹
- 中文名：黑椒牛柳披薩
- 高筋麵粉：120克
- 低筋麵粉：80克
- 所用廚具：電烤箱
食材明細,製作步驟,
食材明細
奶粉10克
水120克
酵母2克
細砂糖10克
黃油15克
鹽2克
牛柳260克
口蘑120克
青椒30克
紅椒30克
馬蘇里拉芝士200克
橄欖油適量
披薩醬適量
製作步驟
1. 將麵團中所以材料混合，揉至能拉開薄膜，但比較容易破裂時，即可
2. 將麵團蓋保鮮膜，室溫發酵約1個小時（20多度）
3. 發麵過程中，將牛柳順著肉的紋路切薄片
4. 倒入料酒、鹽攪拌均勻，醃製備用
5. 將口蘑切片，青紅椒切絲備用
6. 平底鍋放油，加熱至5成熱時，放入口蘑
7. 放少許鹽，攪拌均勻
8. 煎至口蘑變軟後，盛出備用
9. 炒鍋再次放油，油6成熱時，放入牛肉片
10. 炒至牛肉變色後，撒入黑胡椒
11. 攪拌均勻後，盛出備用，湯汁不要
12. 待麵團發至兩倍大
13. 將發酵好的麵團平均分成兩份。取其中一份擀成和烤盤同樣大小的面片，放入烤盤，用手將面片整好
14. 用叉子在面片上扎一些小孔，防止烤制時鼓起，在面片上刷一層橄欖油，鋪一層自製披薩醬
15. 在披薩醬上均勻的鋪一半炒好的牛肉
16. 在牛肉上鋪一半炒好的口蘑
17. 在口蘑上撒適量黑胡椒
18. 在口蘑上撒一半馬蘇里拉芝士
19. 在馬蘇里拉芝士上撒一半青紅椒絲
20. 將烤盤放入預熱好的烤箱，20分鐘左右，出爐後切塊即可食用。
小貼士1、製作披薩的麵團只要揉至能夠拉出薄膜的狀態即可，無需揉到擴展階段。
2、披薩中搭配的菜品，可根據自己的喜好，進行調整變化。
3、製作好的麵餅可以凍在冰櫃，食用前再搭配菜品烤制。
