黑椒煎豬扒

基本介紹

• 中文名：黑椒煎豬扒
• 主要食材：豬梅花肉排，黑胡椒粉
• 分類：煎

用料

材料	用量
豬梅花肉排	200g
黑胡椒粉
蒜
姜
蚝油
海鹽
橄欖油

做法

1. 用攪碎機將姜和蒜打成泥，加入黑胡椒粉和蚝油，調勻成醃料
2. 將豬扒表面的水分用廚房紙巾吸乾
3. 在豬扒表面抹上少許橄欖油，將做法1的醃料均勻塗抹兩面，最後撒上少許海鹽，放入冰櫃醃製20分鐘
4. 將鑄鐵煎鍋燒熱，這點很關鍵，鍋一定要足夠熱這是我的鍋，鑄鐵的比較保溫，用一般的煎鍋肉汁較難鎖住