黑森林曲奇

用料

1. 黃油和90克朱古力隔水軟化後混合均勻。朱古力不建議使用60%以上的。我手邊只有71%的以及焦糖朱古力，於是就各半了。當然如果你願意添加砂糖的話，加80%我都不攔你。但那無異於iphone貼膜、小狗穿衣、紅酒加雪碧。

2. 30克朱古力切成半顆黃豆大的小粒備用。櫻桃乾剪碎加櫻桃酒（或者朗姆酒或者pimm's，不講究）泡軟。不建議用去核車厘子，太濕，放蛋糕或瑪芬里合適，餅乾不行。

3. 待步驟1混合物略涼後，加入蛋液攪拌均勻。

4. 麵粉、泡打粉和可可粉混合過篩後，加入步驟3的混合物。麵粉的量視麵團濕潤度決定。若麵團太濕不成形，可繼續少量均勻添加麵粉拌勻。

5. 攪拌至尚有乾粉時，加入瀝乾的櫻桃碎和朱古力碎，繼續攪拌至顆粒固體物混合分布均勻。

6. 把此麵團揪成鵪鶉蛋大小的圓球排放在墊了烘焙紙的烤盤，用手指或勺背壓扁。注意不要太工整緊實，影響觀感口感。

7. 入預熱180度的烤箱中層，12-14分鐘完成。烤完後很長一段時間內表面的朱古力碎是濕的，務必冷卻徹底後挪騰。