伯爵草莓黑森林

用料

1. 隔水加熱朱古力至融化，草莓蘸取3/4即可，冰櫃冷藏備用。
2. 蛋清/全蛋液分次加糖打發至濕性發泡，篩入麵粉可可粉泡打粉，刮刀輕輕翻拌（不能劃圈攪拌避免消泡），加入牛奶，倒入6寸活底兒圓模，震出多餘氣泡，放入預熱好的烤箱，水浴法，約140度，25分鐘。出爐後脫模晾涼。
4. 將涼後的可可蛋糕一分為2。
5. 撒入朗姆酒水。
6. 取出奶油塗抹均勻。
7. 撒上草莓切片。
8. 塗抹平整。
9. 蓋上頂層再塗抹奶油。
10. 撒上朱古力碎。
11. 掏5個洞，做曲奇一樣擠出奶油。
12. 取出伯爵草莓，撒上糖粉，少許銀珠等。