黑木耳蛋湯是以雞蛋，黑木耳等為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：黑木耳蛋湯
- 主要食材：雞蛋，黑木耳
- 分類：湯類
- 口味：香濃
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
雞蛋 2個
黑木耳 適量
香蔥 適量
豬肉絲 適量
鹽 適量
雞精 適量
製作方法
準備好所需食材，黑木耳用溫水泡開洗淨，雞蛋打散成雞蛋液備用
熱鍋涼油，先將肉絲和黑木耳一起稍稍煸炒，倒入大半湯盆清水大火燒開，加入鹽和雞精，轉中火燒2-3分鐘（為了讓肉絲和木耳更熟，更入味）
這時倒入雞蛋液，不蓋鍋蓋，待蛋液有點成型時，用鍋鏟輕輕鏟一下，燒1分鐘撒些香蔥末即可出鍋
食用須知
木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
