黑木耳牛心菜蹄髈湯是一道湯類菜品，以牛心菜、黑木耳等為原料，以料酒、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：黑木耳牛心菜蹄髈湯
- 主要食材：牛心菜，蹄髈
- 口味：香濃
- 輔料：鹽適量雞精適量
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食材明細
主料
牛心菜一棵，蹄髈一隻，黑木耳適量，料酒適量
輔料
鹽適量雞精適量
做法
做法一
1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮
做法二
1.將牛心菜撕成開清洗一下。
2. 撈出待用。
3. 黑木耳（已泡發）
4. 將已泡發的黑木耳清洗一下。
5. 撈出待用。
6. 將已焯的蹄髈放入高壓鍋里。
7. 倒入清水。
8. 加適量的料酒。
9. 倒入清水。
10. 加適量的料酒。
11. 接著，蓋上蓋燒煮20分鐘後關火，燜至沒氣後開蓋。
12. 然後，合入黑木耳。
13. 牛心菜
14. 煮開，煮至牛心菜斷生。
15. 最後，加適量的鹽。
16. 加適量的雞精。
17. 調味攪勻，即成。
18. 盛出，裝入大碗中，就可以吃吃嘍。
